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我会举办团餐行业食品安全座谈会

作者 : 管理员  来源 : 本站  发布于 : 2015/10/23 0:30:27  关注度 :

为了进一步健全和完善团餐行业食品安全管理体系、促进团餐企业标准化、规范化、规模化发展,2015年10月22日下午,深圳市团餐行业协会在龙华誉兴综合楼会议厅就我市团餐行业的食品安全和发展举行了专题座谈会。市食品药品监管局餐饮食品安全监管处处长黄晓战出席了座谈会,来自我市团餐行业的20多家企业参加了座谈会。

 

座谈会上,市团餐行业协会会长张北京介绍了全市团餐行业基本情况,提出了团餐行业发展的方向以及需要政府支持和解决的问题。他说,深圳目前大大小小约近千家做团餐的企业,每天为近千万人次提供餐饮服务,团餐业是深圳餐饮业中一个举足轻重的餐饮板块,食品安全尤为重要。他说,深圳的团餐行业目前没有标准,许多食材源头无法追溯。企业面临成本高,用工难,税收高等许多问题。他建议,政府要把团餐产业纳入民生工程,提供专项扶持资金;加强团餐业食品安全监管,加大对企业的抽检力度确保团餐业健康发展。

市食药局黄晓战处长为团餐行业食品安全提出了具体意见,他说,目前,深圳市团餐行业食品安全情况总体良好,这得益于龙头团餐企业带头作用,自律意识,不惜成本保证我们团餐行业的整体食品全安,政府是满意的。但是,我们绝对不可掉以轻心,因为团餐企业一旦出现食品安全事故,就是“大面积”、群体性的,所以希望我们充分发挥协会的积极引领作用,大力开展行业自律,确保团餐消费者的食品安全。黄晓战处长建议,协会要组织媒体对好的团餐企业进行宣传报道,让更广大人群知道了解团餐行业,进一步树立对团餐的认知;要大力培训团餐从业人员和食品安全管理人员,更进一步提高企业基层员工对食品安全认识的重要性。

会上,来自市各大型团餐企业的董事长、总经理结合本企业实际畅谈了目前食品安全现状及急需解决的问题。对如何确保团餐业食品安全、建立团餐联盟技术管理规范、培训项目经理以及技能工种、建立供应链服务平台,确保食材追溯提出了中肯建议,与政府相关领导进行了良好互动。

 

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