深圳市食药监局有关部门在南山科技园召开许可登记和检测院专家研讨会，深圳市副市长陈彪及市食安办、市经贸信息委、市公安局、南山区政府等部门负责人听取了深圳前海包师傅电子商务有限公司的“中央厨房+线上点餐+冷链配送”的互联网餐饮新模式，并对其高度重视食品安全给予了充分肯定。

 

　　科技园片区是深圳高新技术产业区，园区内科技人才集中，解决好其就餐供应和食品安全问题直接关系到人才的稳定，同时也关系到深圳经济社会高速发展的全局。深圳市副市长陈彪提出了解决好工业区、科技园片区早午餐供应与食品安全保障问题的几点意见。一是要做到依法行政、依法经营，切实落实好《食品安全法》等法律法规规定的企业、政府等各方食品安全责任；二是要落实辖区政府属地管理责任，发挥辖区政府的统筹领导作用，抓住重点区域、重点机构、重点人群，及时研究适应辖区特点的问题解决办法；三是要鼓励具有实力、守法经营的企业参与工业区、科技园等片区的餐饮供应，要从供给侧发力，鼓励社会资本参与，探索“互联网+”；四是要按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，抓好食品摊贩的规范管理；五是要严厉打击非法食品摊贩以及扰乱辖区供餐市场秩序的黑恶势力。

 

　　与会食品安全专家认为，在科技园片区土地紧张、员工众多、先天规划不足的背景下，要鼓励企业多开食堂，但仅靠开食堂这种传统办法，还不能有效解决科技园白领就餐和食品安全问题，需用互联网+餐饮的模式，让科技园白领动动手指，就能解决吃饭难和食品安全问题。而融合智能厨具、生鲜配送和移动互联网就餐体验等O2O餐饮服务特色为一体的包师傅，正是这样一家互联网+餐饮企业，其极有可能通过新型的线上线下配套服务有效弥补、解决传统食堂以外的科技人才用餐难问题。

 

　　与会专家讨论时认为，用互联网+餐饮的模式，的确能够较好地解决科技园白领餐饮供应问题，但互联网餐饮模式的短板在于食品安全隐患怎么控制。如果把食品安全隐患解决好了，互联网餐饮模式就能大受欢迎。包师傅的移动厨房项目，由“专利智能变频微波炉+标准化冷链生鲜餐+智能手机APP”三部分组成，为普通消费者和餐饮商家提供了智能烹饪硬件整体配套方案。包师傅完全包揽了食材采购、清洗、切配、调味、配送、烹饪等繁琐环节，用户只需在APP下单后，把配送上门的生鲜餐品放入“移动厨房”之中，动动手指，经过5到10分钟的等待，就能吃上自己烹饪出来的热气腾腾的饭菜和汤品。全过程不仅没有油烟困扰，同时因为包师傅严格的食材原材料采购标准、农药残留检测和预处理、（每份餐品）异物检测和微生物抽样检测等多环节保障，让食品安全有了更高的标准与要求。目前，包师傅线下店已拓展至70多家，已为科技园和工业区生产供应了100万份健康安全的生鲜快餐。

 

　　深圳市食药局有关部门负责人和与会专家表示，在确保食品安全可控的情况下，政府支持、企业参与、模式创新、市场竞争都是解决问题的有效途径。包师傅用完整的烹饪服务和流程很好地解决了科技人才及白领人群的就餐问题，同时也为工作繁忙的人们带来真正便捷和新颖的餐饮服务。相信通过扶植包师傅这类拥有创新理念和技术的企业，将加速推进全市工作餐用餐难地区“互联网+餐饮”服务升级，早日解决深圳白领就餐供应和食品安全问题。